Prilikom rezervacije, sve veći broj nemačkih restorana dodeljuje gostima sto na unapred određeno vreme, najčešće od 90 do 120 minuta. Umesto celovečernjeg boravka, gosti dobijaju tačno određen vremenski termin koliko dugo mogu da se zadrže u restoranu, piše Fenix Magazin.
Ova praksa je izazvala polemike širom Nemačke, a upitno je i da li je takva praksa uopšte zakonita. Prema navodima nemačkih udruženja za zaštitu potrošača, vremenska ograničenja su u načelu dozvoljena pod uslovom da ih restoran unapred jasno i transparentno saopšti. Gosti tada sami mogu da odluče da li žele da prihvate uslove ili odu u drugi restoran. Međutim, pravna situacija u slučaju da, na primer, restoran insistira da gosti napuste sto odmah po isteku termina, još nije konačno razjašnjena u sudskoj praksi.
Glavni razlog za ovakvo ponašanje ugostitelja je ekonomske prirode, budući da restorani u suštini „prodaju“ mesta po satu. Ukoliko gost zauzima sto znatno duže, naročito u udarnim večernjim terminima, smanjuje se ukupna iskorišćenost kapaciteta, a samim tim i prihodi. U ugostiteljstvu čak postoji i pokazatelj uspešnosti nazvan RevPASH (prihod po dostupnom sedištu po satu). Vremenski slotovi omogućavaju restoranima preciznije planiranje večeri i bolju popunjenost kapaciteta.
Jedan deo gostiju smatra ovakvu praksu neprijatnom jer stvara osećaj pritiska. Na društvenim mrežama i forumima često se raspravlja o tome da li večera gubi opuštenu atmosferu ako sat „otkucava“? Sa druge strane, ako nakon isteka termina nema novih rezervacija, ugostitelji često pokažu tolerantnost, posebno ukoliko gosti to ljubazno unapred zatraže.
Vremenska ograničenja u restoranima su dozvoljena samo ako su jasno navedena pre rezervacije. Njihova sve učestalija primena posledica je ekonomskih pritisaka, digitalnih sistema rezervacija i potrebe za boljim upravljanjem kapacitetima, a gosti koji su svesni tih okolnosti moći će lakše da odluče da li im takvo rezervisanje odgovara ili ne.
Оставите одговор